銀耳需要開水煮熟嗎 銀耳是什麼

1、銀耳需要開水煮熟。銀耳是生的,涼拌銀耳需要先用冷水將銀耳泡發,用開水煮一下後再用涼開水漂洗,最後加入調料拌均勻。銀耳富有天然植物性膠質,具有滋陰的作用。

2、銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

3、銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。