扁口魚的做法大全 扁口魚的做法有哪些

1、清蒸扁口魚食材：扁口魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量；

做法：扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片，加些料酒，隔水蒸10分鐘，把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。

2、紅燒扁口魚用料：扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙。

做法：將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗；清洗乾淨後，在魚身上斜切2刀，便於入味；炒鍋放入一湯匙植物油，溫熱時放入蔥，姜和蒜煸出香味；

放入一湯匙料酒，再放進魚；放入兩湯匙蠔油，再放入二湯匙醬油，大火燒開後改中小火燉15分鐘左右；起鍋裝盤，撒少許的香菜即可。

3、燉扁口魚用料 ：扁口魚一條、姜適量、蔥適量、老抽適量、糖適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、醋、十三香適量；

做法：魚摘乾淨，洗淨，調汁，蔥薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香，倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下。倒入汁，倒入一碗水。燉15-20分鐘，出鍋。