炸蝦仁的家常做法怎麼做 炸蝦仁的家常做法

1、準備材料：蝦仁500克、鹽適量、料酒適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量、花生適量、雞蛋1個、幹澱粉適量、麵粉適量。

2、蝦仁洗淨放入碗中加少許鹽、料酒、白胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁醃15分鐘。

3、加少許幹澱粉裹一下醃好的蝦仁。

4、盆中打入一個雞蛋，半碗麵粉和適量的水調成不薄不厚的麵糊，把蝦仁倒進去。

5、鍋中添多些花生油，鍋底有泡冒出時就可以從麵糊中挑出部分蝦仁放油中炸。

6、炸至六成熟時撈出，再挑其他蝦仁炸。第一遍都炸完，把原來六成熟的蝦仁再放油裡復炸，炸兩遍是為了外酥內嫩。

7、炸至金黃時撈出控油裝盤，可以蘸椒鹽或其他調料吃即可。