炒貓耳朵的做法步驟 怎麼炒貓耳朵

1、食材：中筋麵粉400克、火龍果280克、青椒1個、洋蔥（小）1個、胡蘿蔔（小）1個、鹽適量、油適量、蠔油適量、水適量、蔥花適量。

2、把一個大的火龍果皮洗淨，切成小塊，倒入攪拌機，加入適量水（很少的量），攪拌成泥狀，備用。

3、用400克的面和280克的火龍果泥和麵，和成麵糰後蓋上保鮮膜或者鍋蓋，靜置二十分鐘左右。

4、平分成兩份，擀成八毫米厚的圓片。

5、把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊。

6、在壽司簾子上撒些乾麵粉，對角搓小方塊面，貓耳朵就成了。

7、把菜洗淨，切成小塊備用。

8、鍋內放水，水裡加入適量鹽和油，燒開後放入貓耳朵，煮熟，撈出，可以過涼水，也可以不過水。

9、鍋內放油，炒香蔥花，放入蔬菜，加入適量鹽和蠔油，快熟時，倒入貓耳朵，炒熟。

10、出鍋前淋入香油，裝盤。