年夜飯怎麼做又好吃又簡單 Get幾種年夜飯的簡單做法

1、糖醋排骨

食材 ：排骨2段、蔥、姜、白糖、鹽、生抽、八角、大豆油。

（1） 將排骨洗淨，然後冷水下鍋煮沸，撇去浮沫。過涼水再擦去排骨上的水分。

（2） 鍋中放適量的油燒熱，加入白糖小火融化。把排骨倒在鍋裡翻炒兩分鐘使其變成焦糖色。

（3） 把蔥、姜切小片，放入鍋裡和排骨翻炒均勻，再倒入生抽、料酒增色。

（4） 倒入熱水沒過排骨，加1-2顆八角，煮四十分鐘後加適量的鹽，大火收汁後撈出，色香味俱全的糖醋排骨就能上桌！

2、幹鍋香辣蝦

食材：鮮蝦、蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

（1）鮮蝦剪掉蝦腳、蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分。

（2）鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出。

（3）鍋中留少許底油，小火煸香蔥薑蒜末。

（4）倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒。最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

3、香酥開邊蠶蛹

食材：色拉油、食用鹽、蔥、姜、幹辣椒、澱、 辣椒油、花椒粉、芝麻。

（1）將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段薑片大火燒開，小火煮10分鐘。

（2）蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，並去掉裡面一塊黑色的贓物。

（3）將淨鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油溫。

（4）蠶蛹炸至皮酥就可以了，裡面不要太酥。

（5）另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。

（6）撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可出鍋.