清爽黃瓜卷 黃瓜的營養價值

1、清爽黃瓜卷的做法：黃瓜切成段，每段用刀削一下，跟刻蘋果似的儘量別斷，撒一匙鹽淹20分鐘。撒一點香醋，放一些酸辣椒，一道可口簡單的黃瓜卷就做好了。

2、黃瓜是一種水分達96%的蔬菜，蛋白質碳水化合物，維生素含量的熱含量都不高，熱毒也很低，所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黃瓜含水分較多，含有糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、磷鐵等營養成分。食用黃瓜不宜過量，以免引起腹瀉。黃瓜還含有丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺，對肝臟病人有輔助治療作用。