涼拌豆腐 正宗涼拌豆腐的做法

1、材料：嫩八公山豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、調味汁醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。

2、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。

3、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。

4、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。

5、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。

6、將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。