香菇紅燒肉的做法

香菇紅燒肉的做法:
1. 準備材料: 五花肉500克，香菇適量，青蔥適量，生薑適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量。
2. 將五花肉切成塊狀，放入開水中焯水，焯水的目的是去腥。焯水後撈出瀝乾備用。
3. 香菇切片，青蔥切段，生薑切片，蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，倒入五花肉塊翻炒至表面微黃色。
5. 加入料酒炒一下去腥。
6. 加入生薑片，蔥段，蒜末炒香。
7. 加入適量的水，加入適量的生抽，老抽，白糖，少許的鹽，翻炒均勻。
8. 加入香菇片，轉小火燉煮30分鐘至五花肉變軟爛，湯汁收濃。
9. 最後，根據個人口味加入適量的鹽，調味即可。

溫馨提示：燉制的過程中需不斷攪拌均勻，以免粘鍋。燉制時間可以根據個人口感來調整，想要更軟爛的可以延長一些時間。