酸菜多久可以吃

酸菜一般需要發酵一段時間才能食用。一般情況下，酸菜發酵的時間為1到3周不等，取決於乾酪中的鹽分含量、發酵溫度和個人口味偏好。但是請注意，如果酸菜發黴、變色或發出奇怪的氣味，應該避免食用，這可能是發酵過程中出現了問題導致的食品變質。