酸豆角醃製多久能吃 酸豆角醃製多久可以吃

1、醃製酸豆角,至少需要7天左右或者更長時間。冬天4—5天,夏天3天,主要看顏色由綠轉為稍帶黃色的就可以。

2、酸豆角的醃製時間會影響響豆角酸度和脆性，醃製時間越長酸度就越大，酸味越濃，然而，隨著時間的延長，酸豆角的清脆程度會減弱。高溫天氣豆角3天就會完全變黃，一週後又酸又脆，但需要注意的是醃製食品3~8天，亞硝酸鹽含量最高，所以要避開這段時間食用。最好10天以後再食用。如果是天氣太冷的話差不多要等上半個月才能食用。