酸菜泡多長時間能吃 酸菜一般醃多久可以吃

1、醃製酸菜大概需要一個月左右才可以吃。因為需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的溫度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決定。

2、想要讓酸菜的味道更酸，那麼醃製酸菜一定要注意，在霜降前後的時候進行製作，最好能夠把大白菜放到太陽底下晒上兩天左右，把水分去除，當天把大白菜切成兩半，清洗好就可以放到醃菜的大缸當中醃製，還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，用大白菜或者大頭菜醃製出來的酸菜口感不一樣，一般大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來醃製。