烘炒結合型綠茶的品質特徵
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烘炒結合型綠茶是指在加工過程中既使用了高溫炒制,又使用了低溫烘焙的方法,將茶葉烤乾、整形並去除水分。這種加工方法可以增強茶葉香氣和味道,使其更加鮮爽。
烘炒結合型綠茶的品質特徵主要包括以下幾個方面:
1.外觀
綠茶的外觀應黃綠色自然明亮、條索細抽緊、色澤秀麗,無雜色雜味,外形整齊端正。
2.香氣
綠茶的香氣應該清香高雅,有鮮花、果香、茶香和熱帶水果的香氣,香味持久。
3.滋味
綠茶的滋味應該清淡醇厚,有鮮爽的口感,回甘留香,且有一定的苦味。
4.湯色
綠茶的湯色應該清亮透明,綠色清新如玉,不泛黃、不變深、不烏黑。
5.水份
綠茶的水分含量應該適宜,不過分乾燥或有過多水分。
6.茶底
綠茶的茶底要鬆散,條索完整,無斷枝、稍別和雜質。