蟹雞煲湯的做法

蟹雞煲湯是一道以螃蟹和雞肉為主材料的湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是蟹雞煲湯的基本做法：

材料：
- 蟹：2只
- 雞肉：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將蟹洗淨，用刀背輕敲蟹殼，以便入味。雞肉切塊，生薑切片備用。

2. 燒一鍋滾水，放入雞肉焯水，去血水。焯水的時候，加入一些料酒，以去腥。撈出雞肉備用。

3. 煮鍋中加入適量清水，水開後放入蟹和生薑片，改小火煮約20分鐘，讓蟹的鮮味和雞肉的鮮味充分溶入湯中。

4. 湯煲過程中，可根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，調味。

5. 最後，將焯水的雞肉放入湯中煮1-2分鐘，即可關火。

6. 將蟹雞煲湯裝入碗中，撒上一些蔥花和香菜作為裝飾。

溫馨提示：
1. 煲湯的時間不宜過長，以免蟹肉和雞肉過熟，影響口感。
2. 可根據個人喜好加入適量的其他配料，如玉米、鮮菇等。
3. 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
4. 湯煲後的蟹和雞肉也可以食用，味道鮮美。