青魚的營養價值及功效

青魚是一種營養豐富的食材，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，並有多種重要的功效。

1. 高蛋白質含量：青魚是優質蛋白質的良好來源，蛋白質是身體細胞的基本組成部分，對於維持體內的組織結構和功能發揮重要作用。

2. Omega-3脂肪酸：青魚是富含Omega-3脂肪酸的食物之一，包括EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。這些脂肪酸是不飽和脂肪酸，對心腦血管健康至關重要，有助於降低血壓、降低血脂、預防心臟病和中風。

3. 富含維生素和礦物質：青魚富含多種維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、維生素B12、硒和鉀等。這些營養物質對於維持身體各種功能的正常運作至關重要。

4. 骨骼保健：青魚是富含維生素D的食物，維生素D有助於鈣的吸收和利用，有助於骨骼的健康和強度，對於預防骨質疏鬆症和骨折具有重要作用。

5. 提供能量：青魚富含脂肪，脂肪是身體的重要能量來源，同時也是維持面板和器官健康所必需的。

總的來說，青魚具有豐富的營養價值和多種重要的功效，適當地將其納入均衡的飲食中能夠促進健康。然而，由於青魚富含汞，建議孕婦、哺乳期婦女和兒童減少食用。