南瓜有什麼營養價值

南瓜富含多種營養物質，包括：
1. 碳水化合物：南瓜是低脂肪、低熱量的食物，主要提供能量的來源來自其中的碳水化合物。
2. 纖維：南瓜含有大量的膳食纖維，有助於促進消化系統的正常運作，預防便祕。
3. 維生素：南瓜富含維生素A、維生素 C、維生素 E、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6 和葉酸等。其中，維生素A是南瓜中最顯著的營養物質之一，有助於維持眼睛和面板的健康，增強免疫力。
4. 礦物質：南瓜是鉀的優秀來源，還含有鎂、鐵和鋅等礦物質，有助於維持身體的平衡狀態。
5. 抗氧化物質：南瓜富含抗氧化物質，如β-胡蘿蔔素、類黃酮和維生素 E等，可以幫助抵抗自由基的傷害，有助於預防慢性疾病和癌症。
6. 植物化學物質：南瓜富含多種植物化學物質，如類黃酮和褪黑激素等，具有抗炎、抗血凝和抗菌等作用，有助於提升免疫力和預防疾病。

總之，南瓜具有豐富的營養價值，可以作為一種健康的食物選擇，對身體健康非常有益。