牛尾香菇湯的做法

牛尾香菇湯的做法如下：

材料：
- 牛尾 500克
- 香菇 200克
- 洋蔥 1個
- 胡蘿蔔 1根
- 姜塊 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 牛尾洗淨後切成塊狀。將鍋加熱，加入少許食用油，煎炒牛尾塊至表面變色。
2. 在煎炒過程中，切成塊狀的洋蔥、胡蘿蔔、姜塊和蒜瓣也一同加入鍋中翻炒。
3. 加入適量的料酒，煮開後加入足夠的水，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時，期間可適量撇去浮沫。
4. 燉煮2小時後，將香菇切成片狀加入鍋中，繼續煮燒10分鐘。
5. 最後，加入適量的鹽和雞精調味即可。

牛尾香菇湯的做法較為簡單，食材的融合讓湯的口感豐富而鮮美。可以根據個人口味調整調料的用量。