清燉牛排骨湯的做法

清燉牛排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。以下是製作清燉牛排骨湯的步驟：

材料：
- 牛排骨 500克
- 蔥 1根
- 薑片 3片
- 料酒 1勺
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 牛排骨洗淨後切成塊狀。
2. 鍋中加入足夠的水，放入牛排骨塊，煮沸後撇去浮沫。
3. 將煮沸後的牛排骨用冷水沖洗乾淨。
4. 鍋中加入足夠的清水，放入牛排骨塊、蔥段和薑片。
5. 加入料酒提味，再加入少量鹽。
6. 轉小火慢慢燉煮，時間約為2小時，直到牛排骨熟爛。
7. 煮好的牛排骨湯中再加入適量的鹽進行調味即可。

小貼士：
1. 在燉煮牛排骨湯時，可以隨個人口味加入一些小紅棗、枸杞等食材增加湯的營養和口感。
2. 如果想要湯更清淡一些，可以在烹煮前將牛排骨塊焯水或用冷水泡一下，去除血水和雜質。
3. 此外，燉煮牛排骨湯時火候要適中，儘量避免過大的火力燉煮，以免牛排骨過於煮爛影響口感。