怎樣挑選鵝肉好吃 如何挑選鵝肉好吃

1、鵝可以細分為很多小種類，而在這些種類中又屬白鵝的肉最好，所以在挑選鵝肉時，我們應該選擇白鵝肉。

2、因為白鵝的肉更加細嫩，而且白鵝的肉也是最多的，吃起來口感最好，挑選時可詢問商家鵝的品種。

3、新鮮的鵝肉顏色非常好看，肉質為淡紅色，看著較為粉嫩，而且表面不會有血水滲出或者只有少量血水；存放時間較長的鵝肉表面就會有很多血水。

4、還有就是不新鮮的鵝肉表面的顏色會呈暗紅色，這是因為鵝的血和空氣中的氧氣發生反應，形成了一層氧化膜的緣故。