家常湯圓怎樣做好吃 家常湯圓的做法

1、主料：糯米粉三百克；輔料：芝麻餡一百克、棉白糖適量。

2、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和麵做出來的麵糰更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。

3、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。

4、接著開啟保鮮膜，取適量的醒好的糯米糰（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓。

5、然後在案板上撒上幹糯米粉（放入幹糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）。

6、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香。其實對於湯圓的步驟整體可以分為三步，依次是和麵、調餡、煮湯圓，每一步雖然都簡單，可都非常需要注重細節。尤其是第一步和麵，這一步一般我們都是醒一會，然後再和一次，這樣和出來的麵糰會更光滑；第二步調餡，對於調餡並沒有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻為主，調出來的口味要甜一些才行；第三步煮湯圓就比較簡單了，只要在煮的時候不要粘底，不能煮碎就行了！