香芋蒸排骨的家常做法 想要排骨滑嫩不柴必須這樣做

1、排骨洗淨斬小塊，用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，糖，蠔油，食用油，將排骨醃製二十分鐘左右。

2、香芋去皮，切小塊。先灑些鹽醃製5分鐘。鍋內熱油把芋頭炸熟或煎熟。

3、臨要蒸的時侯，用一些玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。

4、芋頭炸好或者煎好的芋頭放在盤上。鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，淋上半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味。

5、鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸15分鐘即可。