簡單好吃的家常素菜 簡單好吃的家常素菜有哪些

1、手撕包菜。食材：包菜一個，植物油適量，鹽適量，大蒜適量，幹辣椒2個，生抽適量，醬油適量，雞精適量，醋適量。做法：（1）將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。（2）放在水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分。（3）幹辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。（4）鍋加油燒熱，下入蒜片，幹辣椒小火炒香。（5）下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。（6）下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

2、酸辣土豆絲。食材：土豆一個，大蔥2棵，蒜適量，生薑適量，紅椒適量，青椒適量，紅幹椒適量，香菜適量，香醋適量，生抽適量，食鹽適量。做法：（1）將土豆削皮後切成細絲，放在盆中用清水浸泡起來（用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的澱粉，並且防止土豆絲氧化變黑）。（2）紅椒和青椒都切成絲備用。（3）蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生薑切成薑片。（4）鍋內加入清水，開大火燒開，水開以後，放入土豆絲，然後放入青、紅椒絲，焯水10秒鐘，用勺子翻一下，即可撈出控水。（5）鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅幹椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色）。（6）翻炒均勻就能出鍋裝盤，酸辣脆爽的土豆絲就做好了。

3、青筍炒木耳。食材：青筍一個、木耳適量、紅椒適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、生粉適量。做法：（1）青筍清洗乾淨切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜切片。（2）鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。（3）放入紅椒、木耳一起翻炒。（4）炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，出鍋前澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。