黃燜牛肉的正宗做法 黃燜牛肉需要哪些材料

1、主料：牛肉(瘦)200克。調料：香油50克、澱粉(玉米)30克、料酒10克、醬油25克、味精3克、大蔥25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、鹽2克。

2、做法：將熟牛肉切成8釐米長、2.7釐米寬、0.7釐米厚的條；坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。