甜酒豬蹄製作方法 怎麼做甜酒豬蹄

1、配料：豬蹄1只，香葉2片，蔥2根，姜2片。

2、調料：香糟滷800ml，料酒15ml。

3、將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊。

4、洗淨的豬蹄放入沸水氽3分鐘，洗去浮沫。

5、鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右。

6、將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油，然後泡在涼水中充分降溫。

7、將冷卻後的豬蹄放入盛器，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃漬一夜。

8、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。