怎麼燒長茄子 茄子有什麼功效

1、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。三個辣椒洗淨切塊。切好蔥花備用。鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤。

2、茄子，果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。