怎樣做燒茄子才好吃呢 紅燒茄子的烹飪技巧

1、用料：

茄子一個、蒜2瓣、澱粉一湯匙、醬油一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量。

2、做法：

（1）茄子切塊，放鹽抓勻，抓幹水分，裹上澱粉。

（2）調一個料汁，生抽，蠔油，糖，澱粉。

（3）調好料汁，起鍋燒油，放入茄子。

（4）放入蔥末辣椒，再放入一勺豆瓣醬，翻拌均勻，放入料汁。

（5）出鍋。