焦糖奶油提子蛋糕怎麼做 怎麼做焦糖奶油提子蛋糕

1、焦糖奶油原料：細砂糖40g、水1大匙（15ml）、動物性鮮奶油100g。

2、奶油入小鍋，加熱到微微沸騰的狀態離火，放一旁備用；

3、細砂糖加加1大匙水，攪勻後放爐上，用小火加熱至淡金色；

4、待加熱至深褐色時，離火，倒入已加熱的鮮奶油，拌勻，開小火熬至稍變粘稠的狀態即可，放涼備用。

5、蛋糕原料：無鹽黃油75g、細砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g（可用低粉代替）、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子乾70g。

6、黃油放室溫軟化，加糖打發，至糖全部融化，奶油體積膨脹、顏色發白；

7、分2次加入全蛋液，輕輕拌勻，加入杏仁粉拌勻；

8、分2次加入冷卻的焦糖奶油拌勻，篩入低粉，輕輕拌勻；

9、加入提子乾，拌勻後倒入墊有油紙的模中，抹平表面；

10、烤箱預熱，170度，中層約25分鐘。即可完成。