芬蘭飲食：品味芬蘭的美食 如何品味美食?

1、如何品味芬蘭的美食

2、芬蘭最出名的野味是馴鹿

3、芬蘭號稱“千湖之國”

4、喝湯，這與芬蘭人的習慣大致相同

5、此外，芬蘭的魚子醬 ( 吃的時候需新增酸奶和洋蔥末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑乳酪等

6、雖然很多國家都出產葡萄酒，但用漿果釀酒則較少見

方法/步驟

如何品味芬蘭的美食?這裡為你一一介紹。芬蘭美食的獨到之處是其菜餚的選料與取材。芬蘭食物的很多主料都來自於芬蘭豐富的山林原野資源。在這片滿布森林和湖泊的大地上，充滿了令人垂涎欲滴的漿果鮮菇和野味活魚。這些原料新鮮而無汙染，特別符合現代強調清純健康的飲食潮流觀點，中國遊客的飲食習慣特別注重鮮甜，芬蘭的地道菜式也多有接近這一偏好；還有就是北部的拉普蘭地區，那裡寒冷天氣的時間較長，所以其烹飪的特色就多半是味道濃郁、肥沃厚重，就像我們的京式菜系或者北方食品，在客觀上都十分迎合中國遊客的口味，總體來說，芬蘭的食品結構以肉類、魚類和兔肉為主，而其中肉類又以牛肉和豬肉為主。西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔和捲心菜等是最常見的蔬菜，而牛奶和乳酪則是主要的副食。

芬蘭最出名的野味是馴鹿。這種體格魁梧，遷徙出沒於嚴寒山野的北方動物，在中國遊客的眼裡，是一種極具營養的滋補之品。從醫療保健的角度衡量，脂肪含量極少的馴鹿肉確實是是大有裨益的選擇。燉馴鹿肉 (Poronkistys) 是一種較好的烹調方式，先把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅梅醬，大飽口福之後還會使人感到舒筋活血而渾身溫熱。大家還可以改試“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外風味口感十足。每逢到夏末秋風的狩獵季節，眾多的山禽野味便充滿於各大飯店的餐桌之上，尤其以野鴨和松雞倍受歡迎，如果遊客的運氣較好，大家還可以在傳統的餐廳裡嚐到愈來愈加普遍的熊肉菜式。

芬蘭號稱“千湖之國”，並且國家的海岸線長且迂迴，於是魚類的供應就十分豐饒。其中的三文魚、波羅的海青魚、鮭魚、淡水鱈魚樣樣鮮美，不愧為愛吃魚者的天堂。炮製方法有煙燻、明火烤、蒸、焗等等五花八門。芬蘭的環境十分乾淨、絕少汙染，市場的鮮魚或超市的魚檔都可以買來製作生吃的魚片，如果您喜歡日本式生魚片不妨自己去市場買來一試，有芬蘭“魚壽司”之稱的Graavi，是那裡的著名小吃，用醃製過的生魚片包裹上小馬鈴薯和奶油香菜同吃，比起用米飯的日本壽司，自然是另有一番別緻的風味，來自水域的小龍蝦。是芬蘭人夏天不可缺少的節令美味，來一杯當地土產的伏特加佐餐，再配上魚子醬的三明治，簡直就成了嗜好海產者們的人間瓊餚

中國人喜愛喝湯，這與芬蘭人的習慣大致相同。清甜鮮美的三文魚湯當是遊客們的餐前首選，在冬季，人們用最肥的淡水鱈魚煮的濃湯，也是魚湯中的皇牌美味。魚湯通常與馬鈴薯一同沸煮，連湯帶料的一併吃下，那就是一頓頗能裹腹的湯宴，碗豆湯 (Hemekeitto) 是冬季運動後特別令人暖胃的食品，夏天氣溫稍高，民間則煮普通的 Keskeitto 菜湯，一旦進入八月，芬蘭的樹林裡便會開始結出許許多多的野生漿果，有藍漿果 (Mustikka) 、紅漿果 (Karpalo) 、黑加侖子、燕莓甚至野草莓十多種，按照當地所制定的法律，每個人包括遊客，均可以自由採摘這些天然資源，芬蘭人在這個時節就忙著把它們製成糕點甜餅或者果醬﹔有時候還要舉行各種商貿大會，或者舉辦採摘大賽，讓人們在林野中一邊盡情娛樂、一邊大吃大嚼那鮮美的各種漿果，北歐的天氣氣候不適宜種植葡萄，所以芬蘭的農民便用不同的漿果釀酒，如今全國大約有二十多間漿果酒園，特別歡迎遊客們光臨品嚐，並希望客人們對那裡的商品各取所好。特別在當地人之間津津樂道的是一種混合佳釀，用多種的漿果混合釀製而成，大約是百分之十二的酒精濃度。同樣享負盛名還有用黃莓和北極莓釀造的利口酒 (Liqueur) ，那些莓子生長在北極圈之內，香味濃洌。芬蘭的名酒還有伏特加，其製作工藝得自俄國真傳﹔接近聖誕節的時候，當地人則喜歡用一種名為 Gli 的熱香酒來賀節，人們在這種酒裡摻入了杏仁和葡萄乾。啤酒是芬蘭的大牌貨，全國擁有全北歐最古老的啤酒大廠，不同品牌的啤酒還得到過不少的國際大獎，五個特別受歡迎牌子是﹕ Koff、Lapin Kulta、Karhu、Olvi及Karjala合稱為 "Big Five" ，都是遊客們必嘗的經典名品。

此外，芬蘭的魚子醬 ( 吃的時候需新增酸奶和洋蔥末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑乳酪等，都是極富魅力的美食。由於東、西部分別受到鄰國俄羅斯和瑞典的影響，所以他們的菜系也各有特色。至於聖誕節和復活節的傳統食譜選單，也都是民間特別精彩的時令節目。於是，那洋洋大觀的不同菜餚佳釀，就共同組成了誘人的“天羅地網”，把每一個美食家都擁抱入懷。

雖然很多國家都出產葡萄酒，但用漿果釀酒則較少見。芬蘭在這方面便獨樹一幟，這就可以滿足中國人對新鮮事物的好奇心態，且作為特色的禮物當是上佳的絕妙選擇。