亞麻籽油可以炒菜嗎

亞麻籽油可以炒菜，但不是最適合的選擇。亞麻籽油的營養價值較高，其中大部分是omega-3脂肪酸。然而，由於亞麻籽油的不穩定性和低耐熱性，高溫下使用它炒菜可能會使其營養成分喪失，產生有害物質或者產生味道。因此，建議使用其他耐高溫的油品如橄欖油或花生油來炒菜。亞麻籽油更適合用來拌冷盤、沙拉或者佐料。總之，在烹飪中選擇合適的油和溫度非常重要。