菜花如何做好吃 花菜怎麼做好吃

1、油辣菜花，菜花去掉外葉，用手掰成小朵後洗淨。幹辣椒去蒂，籽，剪成段。鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入幹辣椒段，變炸成深紫色。然後下醬油，白糖，鹽，味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃滷汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。

2、黃油菜花，主料：菜花300克，輔料：麵包屑20克，調料：鹽3克,黃油35克。將菜花洗淨，掰成小瓣，投入沸水鍋中燙至八成熟，放入涼水中，控水備用；將煎盤放在微火上燒熱，放上面包粉（麵包屑），焙至呈淺棕色撈出香味時盛出待用；小煎盤內倒黃油置微火上加熱，端離火保溫；鍋內加入雞湯250克，上中火加熱，倒入煮菜花，加入精鹽；燒開後將菜花撈出控淨水，盛放盤中，均勻撒上面包粉，澆上熱黃油即可食用。