烏雞白鳳湯的做法

烏雞白鳳湯是一道傳統的養生湯品，以烏雞和白鳳菇為主料。下面是製作烏雞白鳳湯的一種做法：

所需材料：
1只烏雞
適量白鳳菇
適量薑片
適量蔥段
適量料酒
適量鹽

步驟：
1. 將烏雞宰殺處理乾淨，去掉內臟、雞毛等雜質後，切塊備用。
2. 將烏雞塊放入鍋中，加入適量料酒，煮開後撇去浮沫。然後加入適量薑片、蔥段，再加入適量水，大火煮沸。
3. 將煮沸的烏雞湯倒入砂鍋中，再將白鳳菇放入砂鍋中。
4. 水開後轉小火慢燉2小時左右，以烏雞肉爛熟、入味為準。
5. 最後加入適量鹽調味，即可出鍋食用。

溫馨提示：
1. 烏雞可以提前用開水焯水一下，去除血水和腥味，湯更加鮮美。
2. 白鳳菇之前可以先泡發，泡發後切片或切塊，口感更好。
3. 燉烏雞白鳳湯一定要小火慢燉，使湯料充分煮熟和入味，口感更好。
4. 根據個人口味，可以根據需要加入一些其他調料，例如胡椒粉、花椒等，增加香氣和味道。