美味烏雞湯的做法 香菇烏雞湯的做法

1、用料：烏骨雞1只，香菇6朵，幹香菇12朵，紅棗6個，枸杞1小把，食鹽少，許姜4片，水適量。

2、烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。

3、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。

4、將切好的薑片放入。

5、加入泡好的香菇。

6、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。

7、加蓋大火煮開後用小火燉。

8、新鮮的香菇洗淨後，用小刀切出花紋。

9、待雞湯燉約1個小時後，將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。

10、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。