紅燒牛尾的家常做法

紅燒牛尾是一道傳統的家常菜，下面是它的家常做法：

所需材料：
- 牛尾：1-1.5公斤
- 姜塊：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 冰糖：適量
- 八角：適量
- 幹辣椒：適量
- 料理油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 將牛尾放入冷水中浸泡，颳去血水和雜質。然後切成塊狀備用。
2. 取一個鍋，加入適量的水和切好的牛尾，煮沸後焯水。撈出瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量的料理油，燒熱後加入姜塊和蔥段爆炒出香味。
4. 加入炒香的牛尾塊，倒入適量的料酒煸炒片刻。
5. 倒入適量的醬油，煮開後轉小火翻炒均勻。
6. 加入適量的冰糖、八角、幹辣椒煮至顏色變紅。
7. 加入適量的溫水，水面略過牛尾塊，並加蓋燜煮2-3小時，直到牛尾變得軟爛。
8. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

紅燒牛尾的家常做法就是這樣，如果需要增加口感，可以根據個人喜好，加入蔬菜等配料一起燉煮。美味的紅燒牛尾就可以享用了。