紅燒鮰魚的家常做法

紅燒鮰魚是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 鮰魚：400克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 蒜瓣：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 生抽：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 將鮰魚冼淨，切成塊狀。
2. 生薑切成末，蒜切成碎末，大蔥切成蔥段備用。
3. 熱鍋冷油，將鮰魚煎至兩面金黃，取出備用。
4. 留少許底油，放入薑末和蒜末翻炒出香味。
5. 倒入適量的醬油、料酒、生抽和白糖，攪拌均勻。
6. 加入適量的溫水，煮開後放入煎好的鮰魚塊，加蓋燉煮10分鐘。
7. 在燉煮的過程中，根據個人口味可適量調整醬汁的味道，如加鹽或白糖。
8. 燉煮至湯汁收濃，鮰魚入味後，用水澱粉勾芡，使湯汁略為濃稠。
9. 最後加入蔥段煮熟即可。

紅燒鮰魚可以搭配米飯或麵條一起食用，口感鮮嫩香濃，是一道美味的家常菜餚。