燉排骨頭湯的做法大全

1. 原料：
- 排骨頭500克
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 水適量

2. 準備：
- 將排骨頭洗淨，用刀颳去表面的油脂和雜質。
- 將排骨頭放入鍋中，加入足夠的水泡上10分鐘，然後倒掉水，這個步驟是用來去除血水和腥味。

3. 煮排骨：
- 倒入足夠的水，加入料酒和薑片，大火煮開。
- 煮開後，撇去浮沫，然後轉小火慢燉1小時。

4. 調味：
- 燉好的排骨頭湯加入適量的鹽，根據個人口味可以適量加入其他調料如醬油、胡椒粉等。

5. 燉至熟透：
- 繼續小火燉煮30分鐘，直至排骨頭熟透、骨髓煮出。

6. 完成：
- 湯燉好後，將排骨頭撈出，湯留下備用。
- 可以根據個人喜好，加入蔬菜等其他配料，如玉米、土豆、胡蘿蔔等，一起燉煮5-10分鐘。

7. 上桌：
- 將燉好的排骨頭和湯一起裝入碗內，撒上蔥花或者香菜作為裝飾即可享用。

溫馨提示：
- 燉排骨頭湯時，火候要掌握好，以免燉時間過長導致湯太濃、口感不好。
- 喜歡更濃郁口味的可以放入些許的雞精或雞粉增加鮮味。
- 此做法適用於所有型號的燉鍋，如果沒有燉鍋，也可以使用普通的燉盅或者壓力鍋。