怎樣做泡菜好吃又簡單

製作泡菜的步驟較為簡單，下面是一種簡單又好吃的泡菜做法：

所需材料：
- 1個大白菜
- 2個小胡蘿蔔
- 3個大蔥
- 適量的薑片
- 適量的辣椒粉
- 適量的鹽

步驟：
1. 將白菜洗淨後切成長條狀。將小胡蘿蔔削皮後切成長條狀。將蔥切成段。
2. 將白菜和胡蘿蔔放入大碗中，加入足夠的鹽。用手揉搓白菜和胡蘿蔔，使其出水軟化。揉搓的時間可以根據個人口感調整，一般需要揉搓5-10分鐘。揉搓完畢後，將菜略放置片刻等待水分滲出。
3. 取出一半的菜放入大容器中，均勻撒上一層辣椒粉。再將剩餘的一半菜放在辣椒粉上，同樣撒上一層辣椒粉。
4. 在菜層間撒上薑片和蔥段。
5. 將大容器蓋嚴，放置在室溫下發酵，一般需要2-3天。發酵過程中，可以每天略開蓋檢查菜的狀態。
6. 泡菜發酵結束後，可以轉移到冰箱中存放，使其更加可口。

儘管這個食譜適合大多數人的口味，但你也可以根據自己的喜好在製作過程中進行調整。