炒墨魚的家常做法

炒墨魚是一道家常菜，在製作的過程中可以根據個人口味增減調料的用量。以下是一種簡單的家常做法：

所需材料：
- 墨魚：適量
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 青椒、紅椒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 準備墨魚，將墨魚洗淨，切成塊狀備用。蔥切成段，姜切成片，大蒜切碎，青椒和紅椒切絲備用。
2. 將炒鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥段、薑片和蒜末煸炒出香味。
3. 將墨魚塊放入炒鍋中，翻炒均勻。
4. 加入適量的醬油、料酒和鹽，翻炒均勻，使調料均勻附著在墨魚上。
5. 加入適量的水，剛好能蓋過墨魚。
6. 中小火燉煮，煮至墨魚變軟嫩。
7. 加入青椒和紅椒絲，翻炒均勻。
8. 最後加入適量的雞精，提升口味，翻炒均勻即可。

炒墨魚完成後，可以蓋飯或搭配主食食用。