上湯小籠包怎麼做 如何做上湯小籠包

1、將麵粉倒入面盆中，倒入適量溫水。

2、和成絮狀，繼續加入溫水。

3、揉成麵糰，蓋上溼布，進行餳面。

4、餳面10分鐘後，繼續揉麵,反覆幾次，至麵糰非常光滑有筋度,揉了5次

5、將半塊濃湯寶用沸水化開做高湯，晾涼備用。

6、取一個大盆，倒入肉餡。

7、加入所有調味料，將肉餡和調料順一個方向攪動，直至肉餡和佐料完全混合。

8、分幾次加入高湯。

9、不斷用手攪打上勁。

10、取一塊殤好的面，揉成長條，切成劑子，我的每個15克。

11、按扁後擀成圓片，儘量擀薄點。

12、包入餡料，包了25克的肉餡。

13、捏成18-24個褶子 ，包好後靜置5分鐘。

14、放入墊了油紙的籠屜中，保持一定的空隙。

15、蒸鍋大火上汽後，蒸8分鐘即可。