湯包和小籠包有什麼不同 小籠包和湯包有什麼區別

1、湯包的皺褶在下，小籠在上。

2、湯包的皮更薄，是擀出來的，而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的，然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。當然現在很多小籠的皮也是擀出來的，豫園的南翔饅頭店據說一樓的是用傳統做法，樓上的是擀出來的。

3、餡料：經典口味當然是豬肉的，無論是湯包還是小籠。而湯包肉餡都是紅湯（肉餡裡放醬油，呈現紅色或是醬油色），且姜味道較大，包括現在大部分肉包都是紅湯。