千頁豆腐怎麼做冷菜 千頁豆腐怎麼做冷盤

1、絹豆腐2盒改刀成片狀，再切成不間斷的絲，擺盤，蓋上保鮮膜，上籠旺火蒸約8分鐘。蒸好後控出水分。

2、鍋放蠔油，下入氽過水的百靈菇粒、叉燒肉粒、蝦仁、鹽、味精、糖炒一下，出鍋前滴幾滴醬油。將炒好的原料放在豆腐中間。

3、淨鍋上火，用香菜、生抽、糖、味精、八角、香葉、美極鮮醬油、水10克熬出的鹹鮮味醬油澆到上面上桌即可。