紅燒雞雜的做法和配方 紅燒雞雜的製作方法

1、將肥西老母雞雞肝、雞腸、雞肫分別洗淨切塊。

2、把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水，加熱至水開且煮出浮沫。

3、然後撈出用清水洗淨浮沫，瀝水備用。

4、熱鍋上油，油熱後加蔥薑蒜和辣椒炒香。

5、倒入焯好水的雞雜略炒。

6、調入鹽、辣醬油，加一小碗清水，煮約5分鐘左右，轉大火收汁即可。