貴陽脆哨做法和配方 怎樣製作貴陽脆哨

1、優質五花肉1000g，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開水適量。

2、肉去皮稍微煮一下 切成大塊的煮，然後切成1釐米見方的小方塊，把肥肉瘦肉分開，用鹽醃一下。

3、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒。

4、炒到肥肉稍微金黃時，放入瘦肉丁繼續翻炒。

5、當鍋內肉塊變成這樣的黃色酥脆狀時，把炒出的油舀出，鍋內只留一點油。

6、分兩次倒入事先調好的調料成分以甜酒水為主，加少許醋，放點醬油，一次倒入一半，均勻翻炒。

7、倒入另一半調料，進行第二次調色入味。

8、控控油，撈出。美味的脆哨出鍋了！放涼一點會更脆！享用吧。