怎麼做香腸煎蛋 香腸煎蛋的做法

1、香腸去皮，從中間縱向剖開。準備幾個生的鵪鶉蛋。

2、將香腸切去兩邊圓頭，切開，一邊相連不切斷。因為香腸很軟，拖刀的話會扯斷，最好一手捏著一手用小刀切。

3、將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環成圓形。

4、小火熱鍋，將鵪鶉蛋打入花心中，繼續小火煎至七成熟即可紅色香腸也是如此處理。如果鍋底不熱，打入鵪鶉蛋後，底部不能馬上凝固，會流到香腸外面去的。

5、用鏟子小心剷出，擺盤即可。我用的兩根茼蒿，如果家裡有青椒、黃瓜之類的，都可以削成細條擺盤