關於片溜的時尚百科
1、雞心、魚豆腐、魚丸炒熟。2、蔥切碎,香菜切段,蒜切片。3、白菜,切薄片。4、油裡放蔥花,十三香炸香。5、放雞心、魚豆腐炒香。6、加入白菜,翻炒一分鐘加鹽再炒軟。7、白菜炒軟後,關火,加入蒜片香菜。8、一起炒味道很好,配合...
1、主料:豬裡脊肉200克。2、輔料:黃瓜半根、水澱粉適量、胡蘿蔔半根、土豆1個、醬油2勺、糖少許、大蒜半頭、雞精適量、大蔥適量、米醋少許、油少許。3、黃瓜,胡蘿蔔,土豆,豬肉切片備用。4、把水瀝乾,加澱粉抓勻。5、鍋中油...
1、做法一魚肉切片,然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓。醃大約15分鐘。胡蘿蔔切片,水發木耳摘淨。草魚取肉,改抹刀片,碼味掛雞蛋水粉糊入六成熱油炸熟撈出控油備用魚很容易熟,大概2分鐘就炸好了,撈出瀝乾油,備用。另起鍋,放一點油(比炒...
1、食材:財魚一條,生薑數片,幹辣椒適量,調味品適量。2、財魚片下魚肉,退刺,將魚骨如果加生薑爆炒,爆炒油溫一定要高,這樣可以不粘鍋。3、魚骨炒透後加沒過魚的清水。燉魚一定要用冷水,不然會腥,大火煮開,撇去浮沫。4、轉小火燉到...
1、主料:大白菜1000克。2、輔料:大豆油100克、雞粉適量、胡蘿蔔一根、花椒麵適量、陳醋一大勺、生抽一小勺、精鹽適量、大蔥一段、姜兩片、蒜五瓣。3、將白菜洗淨,一片一片撕下,然後斜切成片。4、將胡蘿蔔切成菱形塊。5、...
1、主料:巴沙魚300克、木耳(水發)50克、醪糟1小杯、生薑4片、大蒜5瓣、小蔥3根、蛋清1個、澱粉2湯匙;輔料:鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清湯(或水)1小杯。2、木耳泡發好,生薑、小蔥、大蒜切末。3、魚肉切成三公分寬,半公分厚的片狀...
1、主料:魚片。2、配料:油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。3、魚肉切片(不要太薄,大約1cm厚,其實跟魚塊差不多),然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓;醃大約15分鐘,也可加入少許胡椒粉,去腥。4、鍋里加油,炸東西的量;醃好...
1、取銀耳10克,取雞胸肉100克、銀耳15克、枸杞2克、雞蛋2個,料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。先加入料酒、鹽、胡椒粉醃製一下雞胸肉。銀耳泡發去除根蒂,擇洗乾淨。2、雞蛋只留蛋清,在蛋清里加入胡椒麵、鹽、水澱粉攪勻。先...
1、原料:嫩藕400克,醬油半茶匙,醋2湯匙,鹽、味精各適量,水澱粉1茶匙,花椒油半茶匙,蔥末、薑末各適量。2、將藕去節、削皮洗淨,順長一剖兩半,再頂刀切成薄片,放入開水鍋中略燙,撈出瀝乾水分待用。3、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至...
1、食材:豬肉片200克、芹菜200克、油適量、鹽適量、老抽海鮮醬油適量、姜蒜適量、白糖適量2、準備好姜與蒜。3、在豬肉片中加入適量老抽、海鮮醬油、姜、蒜,攪拌均勻。4、再加入幹澱粉攪拌均勻,放置待用。5、芹菜切成小...
1、材料:(草魚取中段)1條、木耳10克、廣東菜心50克。調料:色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙,幹澱粉、水澱粉、蔥、姜各少許。2、將草魚收拾乾淨,切片,沾裹幹澱粉用溫油滑熟;木耳泡發,洗淨;廣東菜心擇洗乾淨;蔥、姜切末。3、鍋中...
1、配料:一節蓮藕、少許青椒辣椒、菜籽油、醬油、醋、鹽、蔥末、薑末。2、先將蓮藕洗乾淨去皮,切成薄片,在水中浸泡一會兒去除多餘的澱粉。將青椒辣椒切成圈備用,再將藕片放入鍋中用水煮,煮到半熟即可撈出放在一旁瀝乾水分...
1、腿豬肉四兩、雞蛋一隻、醬油四錢、黃酒三錢、醋三分、細鹽五分、味精三分、蔥絲少許、薑末少許、蒜片少許、水澱粉三錢、熟豬油五兩。2、肉洗淨後去皮,切成薄片,用雞蛋、鹽(二分)、水澱粉(二錢)、拌勻後,將肉片放入上漿。...
1、主料:草魚1條切片備用、雞蛋清適量、萵筍半根、黑木耳適量;調料:鹽適量、澱粉少許、白酒少許、糟滷適量、高湯適量、食用油適量、白胡椒粉少許、姜少許。2、先把草魚清洗乾淨,然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌...
1、將藕去節、削皮洗淨,順長一剖兩半,再頂刀切成薄片。2、放入開水鍋中略燙,撈出瀝乾水分待用。3、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫熱,下蔥末、薑末,馬上烹入醋,加入醬油、鹽和清湯4湯匙。4、加入藕片略炒,用水澱粉勾芡。5、...
1、主料:牛肚300克。2、輔料:玉蘭片15克、木耳(水發)10克。3、調料:鹽2克、醬油10克、黃酒5克、大蒜10克、大蔥3克、姜3克、澱粉(豌豆)15克、香油75克、各適量4、牛肚切成4釐米長、2釐米寬的坡刀片;玉蘭片切薄片。5、鍋內下入...
1、準備材料:鱸魚一條、木耳(水發)50克醪糟1小杯生薑4片大蒜5瓣小蔥3根蛋清1個澱粉2湯匙。2、輔料鹽1/2茶匙糖1茶匙清湯(或水)1小杯。3、新鮮鱸魚處理乾淨以後,先平刀片出上下兩大塊魚肉,再斜刀片成小片。4、接著往魚肉裡...
1、主料:魚片,配料:油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。魚肉切片(不要太薄,大約1cm厚,其實跟魚塊差不多),然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓;醃大約15分鐘,也可加入少許胡椒粉,去腥;鍋里加油,炸東西的量;醃好的魚片再粘幹澱...
1、主料:草魚500克。輔料:雞蛋白(100克)、冬筍200克、豬油(煉)200克、高湯300克。調料:食鹽12克、姜6克、香油20克、水澱粉45克、大蔥6克。2、將魚肉片成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片,放入盆內,加入雞蛋清、溼澱粉上漿...
1、食材:裡脊肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜一根、木耳少許、料酒少許、澱粉少許、生抽少許、老抽少許、姜蒜少許2、胡蘿蔔黃瓜洗淨菱形切,木耳用水發開,姜蒜切末備用。3、裡脊肉切薄片,放少許生抽、老抽、鹽用澱粉抓勻,抓到時...
1、魚片、油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。2、魚肉切片(不要太薄,大約1cm厚,其實跟魚塊差不多),然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓;醃大約15分鐘,也可加入少許胡椒粉,去腥;3、鍋里加油,炸東西的量;醃好的魚片再粘幹澱...
1、用料:雞胸肉300克,西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片,用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘,倒入5成熱油鍋內斷生,撈出瀝去油。3、蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。4、燒熱油鍋...
1、主料:豬肚半個。2、輔料:紅椒適量、木耳7朵、杭椒2個、薑片適量、蔥段適量、花椒適量、大料2個、胡椒粉少許、生抽適量、蠔油適量、雞粉少許、鹽適量、料酒適量、水澱粉適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量。3、買來...
1、原料:嫩藕400克,醬油半茶匙,醋2湯匙,鹽、味精各適量,水澱粉1茶匙,花椒油半茶匙,蔥末、薑末各適量。2、製作過程:將藕去節、削皮洗淨,順長一剖兩半,再頂刀切成薄片,放入開水鍋中略燙,撈出瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙...
1、主料:豬肉100g、黑木耳50g、白菜50g、胡蘿蔔50g。2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量。3、木耳泡發。4、胡蘿蔔切片之後放到水裡焯一下。5、白菜切片。6、肉...
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