普通醃製雞腿方法 怎樣醃製雞腿

1、把45個雞腿用清水沖洗乾淨,放在一鏤空的盆中,讓水自然空幹(大約4小時)。

2、準備八角、花椒、肉桂、香葉等大料。

3、在煮鍋中放入1.9升的生抽醬油,將大料放入鍋中,放入白砂糖7兩。開火熬製，一直到鍋中醬油滾開後，約1分鐘，用勺子攪拌攪拌，直到白砂糖全部融化，關火。

4、待熬製好的醬油水,完全晾涼後,將控好水的雞腿,碼放在醬油水中。每天將雞腿上下翻一次。

5、持續泡製1周左右，撈出，用鋼絲彎成鉤，將每一個雞腿掛起來，晾晒1周後，即可蒸制食用。