老麻抄手湯的做法

老麻抄手湯是一道非常傳統的四川菜，它使用了麻辣抄手和辣油的組合，味道麻辣濃郁。下面是製作老麻抄手湯的一般步驟：

材料：
- 麻辣抄手：根據需求適量
- 常青菜：適量
- 香菜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 姜蒜：適量
- 辣椒面：適量
- 雞精：適量
- 麻油：適量
- 橄欖油：適量
- 肉末：適量

步驟：
1. 首先，準備好需要的食材，麻辣抄手可以通過購買或自制獲得。
2. 將常青菜洗淨後切成適當大小的段，香菜切成細碎備用。
3. 製作辣油：在鍋中加入橄欖油，加熱後加入適量的辣椒麵，用小火慢炒至辣椒麵變色，然後關火。
4. 準備一鍋熱水，加入適量的鹽和雞精。
5. 將麻辣抄手放入鍋中煮熟，撈出備用。
6. 另起鍋，加入適量的橄欖油，燒熱後加入姜蒜煸炒出香味。
7. 加入一些醬油和老抽提鮮色，並加入適量的水，煮沸。
8. 加入煮好的麻辣抄手和常青菜，繼續煮一會兒，調整口味。
9. 關火前加入適量的麻油和香菜，攪拌均勻即可。

這樣，一道美味的老麻抄手湯就做好了。根據個人口味，你也可以調整辣椒麵的量，增加辣度。