山崩豆腐 山崩豆腐的製作方法

1、食材：板豆腐4塊，梅乾菜50公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，蒜末5公克，薑末5公克，絞肉80公克，高湯200㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，素蠔油1小匙。

2、將板豆腐用手剝成塊狀，備用。

3、梅乾菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。

4、取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入梅菜乾切細的梅乾菜炒至香味四溢。

5、最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微幹即可。