塔塔粉是什麼粉

塔塔粉是一種食品新增劑，也稱為改良澱粉。它通常由澱粉、脂肪乳化劑、蛋白質粉末等組成，用於增加食品的穩定性、質地和口感。塔塔粉常用於製作奶油、醬汁、布丁、蛋糕等食品中，可以使食品更加細膩、順滑和口感豐富。塔塔粉是一種常見的廚房調料，但在使用時需要注意用量，以免影響食品的口味和質地。