塔塔粉和泡打粉的區別 如何區別塔塔粉和泡打粉

1、種類不同：塔塔粉是一種食品新增劑，是一種酸性粉末；泡打粉是一種食用型新增劑。

2、原料不同：泡打粉的原料為玉米粉、小蘇打、酸性粉；塔塔粉是一種酸性的粉末。

3、用途不同：塔塔粉在蛋糕中用於打發蛋白以及中和鹼性；泡打粉主要是酸鹼中和。