雞蛋怎麼燉好吃又嫩

要燉好吃又嫩的雞蛋，可以按照以下方法進行：

1. 準備好新鮮的雞蛋，用溫水洗淨表面的汙垢。

2. 在一鍋中加入足夠的清水，水量要能夠覆蓋雞蛋。

3. 把雞蛋放入水中，調至中小火加熱，水燒開後繼續煮2分鐘。

4. 關火後蓋上鍋蓋，保持雞蛋在熱水中約10分鐘。這個過程中，雞蛋會繼續被溫熱水蒸煮，達到柔嫩的效果。

5. 在煮熟後，立即用冷水沖洗雞蛋，幫助雞蛋快速降溫，防止繼續烹煮。

6. 將雞蛋剝殼後即可享用，可以搭配調料、鹽或者醬油食用，根據個人口味來選擇。

通過燉煮的方法，雞蛋可以保持柔嫩的口感，增加食慾和營養吸收。同時，烹飪時間不能過長，否則易導致雞蛋變硬，影響口感。