雞肉怎麼燉好吃又嫩 家常嫩雞肉美味做法

要燉雞肉好吃又嫩，可以嘗試以下步驟：

1、選用優質雞肉：選擇新鮮、肉質緊實的雞腿肉或雞胸肉。

2、提前醃製：將雞肉洗淨後，用料酒、生抽、姜蒜、鹽和少許糖醃製20分鐘，能提升雞肉的口感。

3、加入調料：將醃製好的雞肉放入鍋中，加入適量的清水，新增薑片、蔥段、料酒和鹽等調味料，一些香料如八角、桂皮、香葉等也可以增加風味。

4、慢火燉煮：用中小火慢慢燉煮雞肉，保持火候均勻。切忌用大火煮沸，以免雞肉過熟變老。

5、加入配菜：雞肉燉至差不多熟透後，可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和營養。

6、清湯燉煮：最後，將鍋中的燒開的水撈去浮沫，轉為小火繼續燉煮，直到雞肉煮熟爛糯。

7、出鍋調味：最後，可以根據個人口味調整，如加入雞精、胡椒粉等調料增加味道。

通過上述步驟，可以使雞肉燉得又嫩又好吃。記得根據個人口味來調整燉的時間和調料的使用量。